Dolomiti, družinska smučarija

V Dolomite smo se ponovno podali v zadnjem tednu januarja. Tokrat družinsko in v našo dobro staro zlato Civetto.

civetta2

Kot že tradicionalno, smo šli v sklopu organizacije Smučarskega kluba Koper. S članstvom v klubu damo majhen prispevek dobremu delu v društvu in številnim zagnanim entuziastom, ki se res zelo trudijo v klubu. Mi pa dobimo cenejše tedenske  smučarske vozovnice, najmlajša super dopoldneve v dobri druščini v smučarskem tečaju in vsi skupaj zabavne večere ter številne popuste v restavracijah in trgovinah v okolici.

Continue reading Dolomiti, družinska smučarija

Smučarska turneja po Dolomitih

Zdaj že kar tradicionalno s prijatelji pičimo tam proti koncu decembra na smučišča in si naredimo svoj “ski opening”. To je taka prava smučarija – brez otrok in taka res prava hard core smučarija, ej!

smucarija11

Ker tudi letos decembra v nam vsem ljubi Civetti spet ni bilo snega, smo jo tokrat mahnili na severno stran Dolomitov.

Continue reading Smučarska turneja po Dolomitih

Parkeljni

Pri nas doma čisto zares nosi Miklavž. Ker je to pravo ime mojega najljubšega, to niso prazne marnje! Najmlajša še vedno sveto verjame in zjutraj so nogavice na ta dan polne sladkih dobrot.

Zato sem včeraj pekla parkljne.

parkeljni_1

Parkeljni so enostavni, delaš jih lahko z navadnim kvašenim testom ali malo boljšim kvašenim testom z jajci in mlekom. Vseeno, ma oboji so dobri. Tokrat sem jih delala po receptu za “noro testo”, ki sem ga dobila v/na FB skupini Mamice kuhajo.

Testo gre takole:

  • 250 ml mleka
  • 1 žlička sladkorja
  • 1 kocka svežega kvasa (42g)

Iz teh sestavin zgoraj narediš kvasni nastavek, sladkor in kvas daš v toplo mleko.

Nato pa še:

  • 500 g gladke moke
  • 500 g ostre moke (sama sem uporabila kar semolino)
  • 1 pecilni prašek
  • 2 jajci
  • 2 jogurta (2x200ml)
  • 3 žlice sladkorja (preveč!)
  • 3 žlice olja (raje imam maslo)
  • 1 žlička soli

Zmešaš moki, pecilni, sladkor, sol in olje, nato dodaš stepeni jajci in jogurt. Primešaš vzhajan kvas s toplim mlekom in zamesiš v gladko testo.

Testo daš v pvc vrečko, raje dve (če eno raznese), iztisneš zrak, zavežeš in daš v hladilnik za najmanj 4 ure, še bolje čez noč.

Testa je veliko, iz njega sem naredila kar 24 cimetovih rolic in 6 parkeljnov. V hladilniku lahko testo stoji nekaj dni, sploh je uporabno zjutraj za luštne sveže rogljičke.

Za parkeljne sem zvaljala testo v take podolgovate trakove in jih zarezala z nožem v oblike telesa, vtaknila še rdeči jeziček in nekaj rozin grozin. Dala sem jih vzhajat na toplo, da so dobili lepe trebuščke. Preden so šli v peč, sem jih premazala s stepenim jajcem. Nato so šli na hvatanje braun boje v zapaljeno pečico za 15 minutk.

Dobri so bili.

Medenjaki

Recept za medenjake, za te tamehke, si moram tukaj ponovno zapisat.

Medenjaki
Slastni mehki domači medenjaki.

Danes sem dolgo iskala recept v mojem predalu s “piltki, recepti in kramo manjših dimenzij”. Našla sem vsaj 3 recepte za medenjake, pa potem nisem vedela, kateri je tisti pravi. A sem imela srečo: sem izbrala pravega in jih spekla po tapravem receptu, takem, kjer so medenjaki že takoj mmmmmmehki.

Sestavine so naslednje:

  • 500 g polnozrnate moke
  • 500 g bele moke
  • 250 g medu
  • 250 g masla
  • 250 g rjavega sladkorja
  • 6 jajc
  • 1 vrečka pecilnega praška
  • 2 vrečki (cca 50g) začimb za medenjake Kotanyi, no sama uporabljam Sonnetor mešanico, kjer zadošča 1 zavojček
  • sol

V eni skledi zmešaš moko, začimbe in pecilni prašek.

Ločiš jajčne rumenjake in beljake ter trdo stepeš beljake.

V drugi skledi penasto stepeš rumenjake, sladkor in omehčano maslo. Doliješ med in nato postopoma in z nežnim mešanjem dodajaš lepljivemu pocu zmes suhih sestavin in beljakov.

Če je zmes preveč pocasta, mirno dodaj še malo moke. Vse skupaj še malo nežno zgneti, naredi 3 ali 4 bunke, jih zavij v prozorno folijo in daj v hladilnik vsaj za pol ure.

Medenjake narediš najhitreje tako, da testo rolaš v kroglice in jih med dlanmi malo stisneš. Položiš jih na pekač na peki papir in jih pečeš pri 180 stopinjah 10-15 minut. Malo jih opazuj, da se ti ne zažgejo. Med peko se rahlo dvignejo.

Medenjaki
Kroglice so hitro narejene .

Če imaš več časa in otroci še radi packajo s testom, posipaj moko po pultu in nežno (brez pritiskanja) razvaljaj testo na približno 5 mm debelo. Z modelčki izreži oblike in jih peci enako, kot taokrogle. Pazi le, da so približno enake velikosti in debeline, sicer se manjši in tanjši radi zažgejo.

Medenjaki

Ko so pečeni, jih ohladi na rešetki. Zdaj jih lahko okrancljaš, če se ti da pacati z belimi beljakovo-limonino-sladkornimi čačkami ali celo z obarvanimi.

Medenjaki
Lahko jih okrasiš s sladkorčki, suhim sadjem ali (pekan) orehi.

Meni ta okraševalni del ponavadi ne uspe, saj otroci medenjake najraje pojedo ponavadi še vroče s pladnja.

Medenjaki
Ohladiš jih na rešetki.

V letošnje medenjake sem dodala žlico pravega kakava in še malo več cimeta, zato je njihova barva temnejša. Ker sem dodala manj sladkorja, pa tudi med ni bil preveč sladek, je bil tak pravi, gozdni, sem jih ohlajene posipala s sladkorem vprahu.

En praznični nasvet: s slamico naredi v medenjake luknje in jih lahko potem uporabiš za dišeče okraske na novoletni jelki. Lahko jim dodaš lepe trakce ali rafijo, jih zaviješ v staniol in podariš.

Mednjaki
Če bodo za okraske, s slamico naredi luknjice.

Zakaj jim rečem mehki medenjaki? Če delaš tiste prave medenjake, so le ti trdi ko kamen in jih moraš imeti zaprte v kovinski posodi nekaj tednov, da se omehčajo. Ti pa so takoj za pojest. In prav je tako.

p.s. ta mehkost je kriva, da jih je do večera že zmanjkalo.

Cerkniško jezero

Cerkniško jezero je vedno lepo. Danes v njem ni bilo veliko vode, vseeno pa je bil jutranji sprehod po širnih travnih planjavah zelo lep.

Še malo naprej, na Bloški polici, je dosti več snega, v krasnem sončnem dnevu je bila to prava zimska pravljica. Medvedov nismo srečali, smo pa pozno v noč, emmm jutro, zbijali štose na njihov račun.

Cerkniško jezero

Lipsenj, pri kmetiji Tekavčev

Cerkniško jezero

Cerkniško jezero

cerknisko8

Cerkniško jezero

Cerkniško jezero